In de dorpswijngaard komen in elk geval schimmeltolerante rassen, en dan alleen wit. Dit doen we omdat we op een natuurlijke manier druiven willen telen en wijn maken. Dus er is geen plek voor kunstmest, pesticiden en we zaaien allerlei bloemen en kruiden in om het bodemleven te stimuleren en stikstof uit de lucht vast te leggen.

Witte rassen hebben onze voorkeur omdat witte wijn in Nederland goed scoort en er een hoge kwaliteit haalbaar is. Rode wijn ligt wat lastiger. Rode druiven hebben meer zonuren nodig en vragen een betere rijping. Dit is niet altijd het geval in ons land. Bovendien worden rode druiven snel aangetast door de suzuki fruitvlieg en dan zijn de druiven niet meer bruikbaar. Witte druiven hebben hier geen last van.

Momenteel denken we aan rassen als johanniter, souvignier gris, sauvitage, dornauer veltliner en nog enkele anderen. Hieruit kiezen we uiteindelijk 3 of 4 geschikte kandidaten.